Lentejas con jamón

Receta de lentejas con jamón

Con todos los ingredientes en crudo, haremos unas estupendas lentejas con jamón serrano, con un sabor a cocina tradicional y buen hacer.

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¿Cómo hacer lentejas con jamón?

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Las lentejas con jamón necesitan que las legumbres pasen la noche al remojo en agua fría. A la mañana siguiente, les quitamos el agua y las colocamos en una olla, con una hojita de laurel, la cebolla pelada, el pimiento despepitado, el tomate pelado y los ajos, que podemos asar al fuego, si cocinamos en fogón tradicional.

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Ponemos también dentro de la olla la punta de jamón serrano y regamos con un chorreón generoso de buen aceite de oliva. Removemos todo bien y echamos agua fría, hasta que las lentejas estén cubiertas. Ponemos al fuego.

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Cuando las lentejas con jamón rompan a hervir, ponemos a fuego lento, le colocamos la tapa a la cazuela y dejamos que se vayan cocinando lentamente, durante una hora y media aproximadamente, o hasta que las legumbres estén tiernas, ya que no queremos que se nos hagan puré.

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Tendremos que ir vigilando el líquido del guiso de lentejas con jamón, para que no se nos peguen. Si fuera necesario, podemos añadir más agua o caldo.

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Cuando las lentejas estén tiernas, apartamos, quitamos el pimiento y la cebolla, el tomate también si aún quedara y los ajos. Podemos triturar todo esto y añadir al guiso para que esté más espeso o bien desecharlo.

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Por último solo queda dar el punto de sal a las lentejas con jamón y comerlas.

Foto orientativa: by onnoth

Consejos del autor para hacer Lentejas con jamón:

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Si no tienes los ajos asados, puedes usarlos crudos, el sabor no es el mismo, pero no es excusa para no hacer estas riquísimas lentejas con jamón.

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La lenteja, sobre todo si es la pequeña, no necesita remojo si no quieres, sólo que el tiempo de cocción variará.

Receta enviada por asrials

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